Amelie's Bakery

Сегодня сделала на работе в цеху миллион таких трубочек, помните как из детства?:) Сначала тесто, потом каждую испечь в вафельнице, свернуть, остудить и начинить начинкой!:) Начинка - сгущенка, сливочное масло и немного соли!:) сверху сахарная пудра и все!! Это очень вкусно!:))❤️ И еще делали орешки со сгущёнкой!:)) #цех #кондитер #торт #орешки #трубочкисосгущенкой

Доброе утро!!❤️ Любите панна-котту? Сегодняшний рецепт чем-то похож на нее, но интереснее!:) Нежный, воздушный и невероятно сливочный. По вкусу — что-то среднее между панна-коттой и чизкейком! ❤️Ингредиенты (на 5 порций): ❤️Для основы: 250 г маскарпоне 240 мл сливок 33% (80 мл + 160 мл) 65 г сгущённого молока 50 г белого шоколада 8 г желатина + 25 мл холодной воды ❤️Для клубничной начинки: 200 г клубники 50 г сахара 4 г желатина + 20 мл холодной воды ❤️Приготовление: Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте набухать. Подогрейте 80 мл сливок (не доводя до кипения), добавьте белый шоколад и сгущёнку. Перемешайте до однородности, затем введите растопленный желатин. Оставшиеся сливки взбейте до мягких пиков. Аккуратно соедините маскарпоне со взбитыми сливками, затем вмешайте сливочную смесь с желатином. Разложите массу по силиконовым формам и уберите в морозильную камеру до полного застывания. Для начинки измельчите 120 г клубники в пюре, добавьте сахар и слегка прогрейте до его растворения. Вмешайте желатин, затем добавьте оставшуюся клубнику, нарезанную небольшими кубиками. Сделайте в замороженных десертах углубление, наполните клубничной начинкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час. 💡 Совет: маскарпоне не взбивайте миксером — просто аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком. Так десерт получится особенно нежным и сохранит идеальную текстуру. #рецепт #десерт #клубничныйдесерт #маскарпоне #домашняявыпечка

Сегодня пропадала сметана в холодильнике и решила сделать сметанный пирог, очень вкусно получилось!:) ❤️Ингредиенты: 450 г сметаны 3 яйца 180 г сахара 250 г муки 1 ч. л. разрыхлителя ягоды или фрукты по желанию. Я добавила изюм:) Смешать, вылить в форму и выпекать при 180 °C около 40–45 минут.❤️

Доброе утро!!❤️ Вчера в ресторане готовили очень интересный десерт, решила поделиться с вами!:)) 🇫🇷 Канеле — знаменитый французский десерт. Хрустящая карамельная корочка снаружи и нежная, ароматная серединка внутри. Именно за этот контраст канеле любят во всем мире. Не пугайтесь длительной подготовки — большую часть времени тесто просто отдыхает в холодильнике. ❤️Ингредиенты (на 12–14 штук): • Молоко — 500 мл • Сливочное масло — 50 г • Яйцо — 1 шт. • Желтки — 2 шт. • Сахар — 220 г • Мука — 100 г • Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или семена ½ стручка ванили) • Темный ром — 2 ст. л. • Щепотка соли ❤️Приготовление: В сотейнике нагрейте молоко, сливочное масло и ваниль почти до кипения. В миске слегка взбейте яйцо, желтки, сахар и соль. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавьте ром и перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 24 часа. Перед выпечкой аккуратно перемешайте тесто и заполните формы примерно на ¾ объема. ❤️Выпекайте: • 15 минут при 230°C; • затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 45–50 минут до насыщенного карамельного цвета. Оставьте канеле в формах на 5 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. ✨ Совет: самые вкусные канеле — в день выпечки. Снаружи они остаются хрустящими, а внутри — нежными, влажными и невероятно ароматными. #канеле #французскаявыпечка #домашняявыпечка #десерткчаю #рецептыоткондитера